富士勝上級甘口しょうゆ

角煮

材料（２人前）

豚バラ肉・・・・・・・・300g

長ネギの青い部分・・・・1本

生姜・・・・・・・・・・1/2個

水・・・・・・・・・・・400ml

(調味料）

甘口しょうゆ・・・・・・400ml

料理酒・・・・・・・・・50ml

はちみつ・・・・・・・・大さじ3

砂糖・・・・・・・・・・大さじ1.5

ほうれん草・・・・・・・50g

お湯・・・・・・・・・・1000ml

塩・・・・・・・・・・・少々

作り方

1.生姜は皮付きのまま、薄い輪切りにします。

2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。

3.鍋にお湯を沸かし、塩とほうれん草を入れてしんなりするまで30秒程ゆで、ザルに上げます。流水で冷やして水気を絞り、根元を切り落とし、4cm幅に切ります。

4.強火で熱したフライパンに2を入れて、全面に焼き色を付けるように焼き、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。

5.長ねぎの青い部分、1、水、(A)を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら落し蓋をのせ、蓋をして柔らかくなるまで弱火で40分程煮て、火から下ろします。